cara membuat masakan khas soto lamongan

Soto Lamongan adalah salah satu masakan khas Indonesia yang terkenal, terutama di daerah Lamongan, Jawa Timur. Membuat Soto Lamongan mungkin terlihat rumit pada awalnya, namun sebenarnya cukup mudah dibuat di rumah. Prosesnya meliputi merebus protein, menyiapkan kaldu, dan menumis bumbu. 

Kunci untuk mendapatkan cita rasa soto Lamongan yang otentik adalah dengan menggunakan bahan-bahan berkualitas tinggi, seperti ayam kampung atau daging sapi. Rasa kuahnya dan perpaduan rempah-rempah menciptakan sajian unik dan lezat yang disukai banyak orang. Baik dinikmati sebagai makanan yang menenangkan atau hidangan acara khusus, Soto Lamongan adalah kenikmatan kuliner yang menampilkan cita rasa masakan Indonesia yang kaya.

Berikut adalah resep cara membuat Soto Lamongan versi rumahan:

• 500 gram daging ayam (bagian dada atau paha), potong menjadi beberapa bagian
• 1 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 5 siung bawang merah, haluskan
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam (atau sesuai selera)
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan kecap manis
• 200 gram tauge (kecambah kedelai)
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makan bawang merah goreng (sebagai taburan)
• Telur rebus, potong menjadi dua bagian (sebagai pelengkap)

Bumbu Halus (untuk kuah soto):

•  5 siung bawang putih
•  7 butir bawang merah
•  3 butir kemiri, sangrai sebentar

Cara membuat Soto Lamongan:

• Rebus potongan daging ayam dalam air mendidih sampai daging empuk. Buang kotoran yang timbul pada permukaan air selama proses perebusan. Angkat daging ayam dan suwir-suwir (potong-potong halus) ayam setelah dingin.
• Tumis bumbu halus (bawang putih, bawang merah, dan kemiri) dengan minyak hingga harum. Tambahkan serai, daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu matang dan harum.
• Masukkan ayam yang telah disuwir ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging ayam.
• Tambahkan air rebusan ayam ke dalam tumisan ayam dan bumbu. Masak dengan api sedang hingga mendidih.
• Setelah mendidih, tambahkan merica bubuk, garam, gula pasir, dan kecap manis. Aduk rata dan biarkan kuah soto matang dengan api kecil selama beberapa menit untuk menggabungkan semua rasa.
• Selagi kuah matang, rebus tauge sebentar dengan air panas hingga matang namun tetap segar. Tiriskan.
• Sajikan Soto Lamongan dalam mangkuk, tambahkan tauge, irisan daun bawang, irisan seledri, dan telur rebus yang telah dipotong sebagai pelengkap.
• Taburi soto dengan bawang merah goreng sebagai topping.

Soto Lamongan siap disajikan. Anda dapat menyajikannya dengan nasi putih dan dilengkapi dengan perasan jeruk nipis serta sambal untuk rasa yang lebih nikmat. Selamat mencoba!